Берем обычный целлофановый пакет, желательно плотненький. И килограмм зеленых коротких огурчиков. Моем, сушим, отрезаем попки. Забрасываем в пакет. Подбираем оптимальное для себя соотношение соли и сахара. Я делаю 1 столовую ложку соли на чайную ложку сахарного песка. Туда же кладем пару нарубленных долек чеснока, веточки укропа. Завязываем пакет, воды не наливаем, энергично встряхиваем и кладем на нижнюю полку холодильника. Через сутки у вас замечательные малосольные огурцы!

Запеканка

Берем самую дешевую рыбу, так называемый «кошачий сорт». Но не мойву, а что-нибудь покрупнее. Хотите - прямо с косточками, хотите - вырежьте филе. Рыбу моем, обсушиваем, берем сковородку, немножко маслицем ее смазываем, кладем туда нарубленный лук, если вы его любите. Потом выкладываем рыбку. Можно прослоить ее помидорами или луком. Потом берем два яйца и немножко молока. Разбалтываем яйца с молоком, заливаем рыбку и запихиваем в духовку. Минут через 15, в зависимости от количества рыбы, достаем совершенно потрясающую вкусную рыбу.

Вариант «после гостей»

У вас ушли гости, и остались колбаса, ветчина, сыр, кусочки черного хлеба. Берите сковородку, мажьте маслом, бросайте туда лук. А потом выкладывайте все, что у вас осталось. Черный хлеб, колбасу, ветчину, овощи, которые быстро делаются, кабачки какие-нибудь. Сверху заливаете смесью яиц с молоком и посыпаете сыром. И в духовку. Через 30 минут будет вкусно!

Пирог на сгущенке

Надо: банку сгущенки, стакан муки, одно яйцо, немножко соды, погашенной соком лимона.

Сгущенку, муку, яйцо и соду размешиваем. Выливаем либо в круглую форму, либо в квадратную. Ставим в духовку. Печем до светло-коричневого состояния минут 20. Пирог поднимается. Дальше вы можете делать с ним все что угодно. Намазать сверху вареньем, покрыть взбитыми белками и снова запечь, положить туда какие-то фрукты. Главное, со сгущенкой не обманитесь, не берите ту, где написано «Растительные жиры». Берите, где написано «Молоко».

Главное в кризис - запастись импортным кормом для зверей!
Фото: Марина ВОЛОСЕВИЧ

Запасайтесь собачьим кормом и кремами!

- Все мы - советские люди, привычные к катаклизмам. Но в начале 90-х, я помню, нам с мамой было страшно. Идешь в магазин и видишь, что колбаса, которая стоила 2.20, уже - 12.20 - да, это была шоковая терапия. А павловскую реформу в 91-м году мы с мужем тихо проспали. Людям дали три дня на обмен денег. А мы сидели в деревне, натурально в Урюпинске! И через неделю с нашими отпускными выбрались в райцентр. Вынимаем купюры у кассы, а продавщица говорит: «Эти деньги уже не ходят».

- Ваша жизнь тогда поменялась?

- Мы все время подрабатывали, потому что у нас было трое детей, две мамы-пенсионерки. В какой-то год Александр Иванович был на пятнадцати работах! А я преподавала немецкий и шапочки вязала! Программа «Время» шла час. Вот за час получалась шапочка. У меня была знакомая старушка, которая эти шапочки брала по 5 рублей и продавала у метро по 15. В голодные годы сами консервировали. Я крутила банки с домашней тушенкой. По 200 - 300 банок!

- Как дети на все реагировали?

- Аркаша помнит, как за колбасой стоял. А с Машкой я в начале 90-х по магазинам ходила. Однажды в пустом гастрономе вдруг прямо на меня выезжает тележка с курами! Народ бросается хватать этих кур. Я понимаю, что меня сейчас убьют. Сажусь, закрываю голову, куры надо мной летают. Думаю только: «Где Маша?!!» Потом - раз - все убежали, тележка пустая. Маша сидит на полу. Я говорю: «Эх, Маша, мама у тебя бестолковая! Надо было пару курочек схватить!» Тут ребенок приподнимается: «Мамочка, Маша умная, Маша на курочек села». И я вижу: под ней две курицы!

- Что думаете о нынешнем кризисе?

- В кризис просто надо подумать, что ты можешь реально предложить. До 98-го года не было кофеен, выездных прачечных, магазинов дешевой одежды. Первые, кто это понял, хорошо заработали. Вспомните, как много появилось хорошего.

- А как вы лично будете «спасаться»?

- Если все накроется медным тазом, мы картошечку посадим, генератор у нас есть... Заведем корову, кур, кроликов. Главное, помнить: после кризиса бывает подъем. Враг под Москвой не стоит. В чем проблема? В том, что вы не поедете на Мальдивы? Значит, поедете в Подмосковье. Это же не жизнь у тебя отняли, а временно отняли какие-то блага. Правда, я запасла собачий корм на год вперед. Еще лекарства купила для мужа и гору кремов для себя. И поняла, что переживу любой кризис.