Главная » 2025 Май 21 » Лепешки из Турции
10:55 Лепешки из Турции | |
Необходимые ингредиенты: (Объём мерного стакана — 200 мл. Из этого количества получается примерно 16 штук.) Для теста: - Мука — 625 г (примерно 5 стаканов) - Тёплая вода — 200 мл (1 стакан) - Тёплое молоко — 200 мл (1 стакан) - Растительное масло — 50 мл (5 ст. л.) - Сахар — 10 г (1 ст. л. без горки) - Соль — 15 г (1,5 ч. л.) - Сухие дрожжи — 10 г (1 пакетик) Приготовление теста: 1. Выложите муку в миску, сделайте в центре углубление. Влейте воду, молоко, добавьте дрожжи и сахар. Дайте постоять 5 минут. Затем добавьте соль по краям, замесите тесто. Когда соберётся в шар — добавьте растительное масло и продолжайте месить до гладкости. 2. Накройте тесто так, чтобы не попадал воздух, и дайте подойти в 2 раза. 3. Подошедшее тесто выложите на стол, слегка присыпьте мукой и соберите в большой шар. Затем разделите и раскатайте в лепёшку — не слишком тонко и не слишком толсто. 4. Из раскатанного теста вырежьте кружки (можно крышкой диаметром около 20 см). Обрезки соберите снова в шар и повторите процедуру. Для мясной начинки: - Фарш (говядина или смешанный) — 500 г - Лук — 2 средних - Зелёный перец — 2 шт. Красный сладкий перец — 1 шт. - Помидор — 1 средний - Чёрный перец, соль, красный перец хлопьями — по вкусу - Растительное масло — 4 ст. л. - Вода — ½ стакана (около 50 мл) - Петрушка — по вкусу - Томатный соус — 5 ст. л. (у меня был домашний с прошлого года) Дополнительно: Твёрдый сыр (тёртый) — для посыпки сверху Приготовление начинки: 1. Овощи мелко нарежьте (или натрите — я всё перемолола в кухонном комбайне). Добавьте к фаршу, влейте масло, воду, соус и специи. Перемешайте — начинка готова. 2. На каждую лепёшку выложите по 1 полной ложке начинки. Можно аккуратно разровнять пальцами. Сверху посыпьте сыром — вкус будет просто шикарный, не шучу! | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
